Château Angelus - Saint Emillion Grand Cru

Vinification : En cuves de chêne et inox pour le Merlot, en cuves béton pour le Cabernet Franc - Macération à froid à 8°C pour certaines cuves, selon les caractéristiques des raisins, pendant 4 jours à une semaine - Température de fermentation alcoolique jusqu'à 28°C - Macération post-fermentaire entre 28 et 30°C, pendant 1 à 3 semaines Vieillissement : De 20 à 22 mois - en fûts neufs de chêne français à grain fin et à carbonisation moyenne pour le Merlot et une partie pour le Cabernet Franc ; - en foudres de 30hl pour une partie du Cabernet Franc, sélectionné pour le caractère particulièrement subtil de ses arômes Millésime : 2015 est un millésime excellent à Angélus. Excellent par l’équilibre subtil entre puissance et raffinement : des arômes intenses de fruits mûrs et croquants, une attaque suave et franche, des tannins serrés et veloutés, une grande pureté. Nous y trouvons le charme d’un millésime solaire, avec une touche de classicisme flamboyant, baroque pourrait-on dire, en harmonie avec l’élégance et la race apportées par la fraîcheur et la tension de la finale persistante. Vendanges : 22 septembre au 14 octobre Assemblage : 62 % Merlot, 38 % Cabernet Franc