Le Chouchou, Gérard Betrand

Le Chouchou incarne l'évolution des préférences oenologiques avec sa texture souple, sa légèreté et sa fraîcheur en bouche. Ce vin se présente comme une alternative novatrice, bousculant les traditions du vin rouge par son faible taux d'alcool et sa dégustation rafraîchissante, qui met en avant des saveurs éclatantes évoquant un assortiment de fruits mûrs. Issus des terroirs élevés des Cévennes, où les vignes dessinent des panoramas remarquables, les raisins donnent à cette cuvée sa qualité exceptionnelle et sa nature délicieusement indulgente. Le Chouchou est le complice parfait pour enrichir vos instants de partage et de convivialité.

• Appellation : Vin de France
• Millésime : 2023
• Format : 750ml
• Cépage(s) : Grenache, Syrah & Cinsault
• Degré d'alcool : 11.0

Vinification et élevage

Issu de raisins bios d'un terroir cévenol en altitude et de parcelles des Pyrénées Orientales, ce rouge léger est certifié AB. Les raisins sont récoltés au petit matin lorsque les températures sont au plus bas. Le Grenache majoritaire est ensuite mis en cuve pour une macération d'une journée pour extraire la couleur et les arômes de fruits mais pas les tanins, puis une fermentation à température régulée. Dès la fin de la fermentation malolactique, le vin est clarifié pour un élevage de 3 mois en cuve.

Notes de dégustation

Cette cuvée séduit par sa tendresse et sa texture soyeuse. La robe est rubis avec de beaux reflets. Le nez dévoile des arômes subtils de fruits rouges, mûrs et de notes florales En bouche, les saveurs de fraise et de cerise fraîche se marient à une touche d'épices de la syrah, avec des tanins. doux et bien intégrés.

Accords Mets et Vin

Ce vin rouge est parfait pour accompagner des plats robustes tels que des rôtis de viande rouge, des casseroles épicées, ou des fromages affinés.