Découvrez les cuvées Les Olympes du Domaine Myriam NICOLAS

23 Février 24.

Nouveau chez L'îlot Vins, venez découvrir les cuvées Les Olympes by Myriam Nicolas.

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Côtes du Rhône Blanc, Les Olympes by Myriam Nicolas

Cépages – assemblage : 60% Roussane, 40% Viognier
Vendanges : manuelles
Alcool : 13,5 ° vol
Vinification - élevage : Ce vin est obtenu par pressée directe, fermentation Malo-lactique non faite afin de garder un maximum d’acidité
Conduite du vignoble : Culture raisonnée.
Dégustation : Belle robe limpide aux reflets dorés. Nez complexe de fruits à fleur blanche, de fleur jaune et quelques notes anisées. Belle attaque en bouche, c’est un vin rond, fin, avec un très joli équilibre.

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Côtes du Rhône Rouge, Les Olympes by Myriam Nicolas

Cépages - assemblage : 80 % grenache noir, 20 % syrah
Vendanges : manuelles
Alcool : 13,5 ° vol
Vinification - élevage : Égrappage total, remontage, délestage journalier, 15 jours de cuvaison.
Conduite du vignoble : Culture raisonnée.
Dégustation : Belle robe dense de couleur grenat aux reflet pourpres. Nez complexe d’arômes de fruits très mûrs, de réglisse, de violette et de poivre noir. Belle attaque franche, le vin est structuré mais fin et rond avec une belle persistance des arômes en final.

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Côtes du Rhône Village - Sablet Rouge, Les Olympes by Myriam Nicolas

Cépages - assemblage : 60 % syrah, 40% grenache noir Vendanges : manuelles
Alcool : 13,5 ° vol
Vinification - élevage : Macération et vinification traditionnelle en cuve de béton. Elevage en cuve. Les vins sont élaborés sans levure et sont élevés sur lie fine.
Conduite du vignoble : le domaine travaille en agriculture et est agréé Haute Valeur Environnementale.
Dégustation : la robe est rouge rubis intense. L’olfaction révèle des notes fruitées, des arômes de groseille, de cerise, de myrtille, de mûre et de très légères et subtiles notes épicées, portées par la syrah. La minéralité est bien perceptible. Un vin gourmand et fruitée à boire sur sa jeunesse ou à garder 4 à 5 ans.

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AOC GIGONDAS, Les Olympes by Myriam Nicolas

Cépages - assemblage : 65 % grenache noir, 20% mourvèdre, 15% syrah.
Vendanges : manuelles
Alcool : 14,5 ° vol
Vinification - élevage : Vinification traditionnelle en cuve de béton pour les grenache et syrah. Le mourvèdre, cépage plus capricieux est macéré en grains entiers. Elevage en cuve.
Conduite du vignoble : la conduite du vignoble tend vers la culture bio, avec notamment des sols travaillés.
Dégustation : La robe est de couleur rouge grenat, profonde et intense avec des reflets rubis. L’olfaction révèle des notes fruitées de framboise, de groseille, de cassis, de mûre, de griotte, de fruits confits, ainsi que des notes plus complexes d’épices, de poivre, de réglisse et d’olives noires. Les tanins, concentrés, fondus et soyeux procurent amplitude et longueur en bouche, où la minéralité s’exprime en parfait équilibre avec alcool et une subtile acidité apportant de la fraîcheur.

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Le domaine Myriam Nicolas

"Je mets au service de mes vins tout mon savoir-faire, ma passion et mon énergie débordante afin de sublimer chacune de ces appellations dans le respect de la tradition et du terroir.

Ma méthode de travail commence dans la vigne où il y a quelques temps (après quelques échecs dans les vignes) j’ai décidée de passer en biodynamie.

La biodynamie c’est au final une question de bon sens. Donner le meilleur de nous à notre terroir. Etre à l’écoute de nos vignes. C’était devenu pour moi une évidence.

Je vinifie comme je cuisine, dans le souci du résultat final, l'équilibre des saveurs et le respect de la matière première. Des vinifications naturelles, simples sans adjonction de bois ni d'élevage, tout en élégance et pureté. Des vins qui, je l'espère, sauront vous séduire. J'imagine toujours mes bouteilles sur vos tables.

Des vins témoins de ces moments de partages entre amis ou en famille qui font de nous des êtres d'exception."