Chocolat à Pâtisser Valrhôna en fèves | L'îlot Vins Martinique

Chocolat au lait à pâtisser Caramelia 36%

Caramel et Notes de beurre salé : Tendre, gourmand et généreux, Caramélia vous séduira par son lacté onctueux et la puissance de son goût caramel au beurre salé.

Chocolat blanc à pâtisser Ivoire 35% beurre de cacao

Onctueux et vanillé. Le Chocolat blanc Ivoire, peu sucré, dévoile des arômes de lait chaud rehaussés de légères notes de vanille. Avec Ivoire, Valrhona se démarque de l’univers traditionnel des chocolats blancs, grâce à sa note sucrée tout en légèreté et sa couleur subtilement nacrée.

Chocolat noir Guanaja 70 % de cacao

Les notes réconfortantes de grué de cacao amer, la force et l’acidité de Guanaja se répondent comme les sons chauds et harmonieux d’un orchestre d’instruments en bois d’ébène mêlés aux rythmes doux de percussions et chants festifs.

En 1986 Valrhona crée le chocolat le plus amer du monde qui devient immédiatement une référence. Guanaja est issu d'un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques de Trinité, République Dominicaine, Jamaïque, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar pour créer un goût unique.

Chocolat à Pâtisser Dulcey 35% de cacao

Onctueux et Biscuité : D'une couleur blonde, le chocolat Dulcey révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée laisse place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel.

Chocolat au lait Jivara 40% de cacao

Jivara, par sa douceur cacaotée et maltée, est un chocolat chaleureux comme les rayons dorés du soleil à l'aube d'un matin d'été.

• NOTE MAJEURE LACTÉ
• NOTE MINEURE MALTÉ
• NOTE SINGULIÈRE VANILLE

Fruit à pâtisser Fraise

En 2016, grâce à une véritable prouesse technique, Valrhona innove et permet aux chefs de travailler le fruit comme le chocolat. L’assemblage complexe du beurre de cacao, du sucre et de la fraise révèle un goût et une couleur intense 100 naturels. Sans conservateur, sans ajout de colorant ni d’arômes artificielles, Inspiration Fraise permet aujourd’hui à tous les passionnés de la pâtisserie fruitée de réaliser des créations naturellement gourmandes.

Chocolat noir à Pâtisser Manjari 64% de cacao

Manjari, avec ses notes de fruits rouges acidulés et charnus, est un rêve de voyage à Madagascar surnommée "L'île aux parfums", où poussent des cacaoyers d'exception, des fruits délicieux et épices merveilleuses.

Chocolat au lait à Pâtisser Azélia 35% de cacao

Valrhona créé Azélia un des plus grands classiques de la gourmandise. Ce chocolat dévoile l’accord parfait entre le chocolat, le lait et les noisettes.

Chocolat noir à pâtisser Caraïbe 66% de cacao

Equilibré et Grillé : Sur un bel équilibre, Caraïbe exprime des notes rondes chocolatées et de fruits secs grillés, sur un final légèrement boisé.